生鲜赛道下半程,坚守行业本质者才能赢得持久战

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新赛道的下半部分,坚持行业的本质可以赢得长期的战斗

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新鲜的赛道没有动摇。

我认为新的零售热量正在逐渐消退。我没想到年初“社区卖蔬菜”被悄然引爆。有一段时间,阿里,苏宁和美团等资本巨头蜂拥而至,以抢占先发优势。

赛道曾经充满了扩张性的竞争。

谁是真正的“家庭专家”?目前尚不清楚新赛道上的战争还远没有结束,胜利者的悬念远未结束。

新的和新的零售变化日

新零售店到来后,新的赛道迎来了众多互联网巨头和资本巨头。结果,各种风格的游戏开始出现在新的轨道上,有些快速而且有些慢。凭借不同的基因和不同的比赛风格,新赛道现在也形成了两个不同的球员。

一种是互联网派,如盒马鲜,7Fresh,超级种,小象新鲜。在巨大的资本祝福下,作为新的零售业先驱,他们被推到了聚光灯下,跟踪消费者的购买行为,并利用数据开发营销管理,成为传统的新改革者。

另一种是离线实体派,如嘉嘉悦,丽丽新鲜和一品新鲜。他们从线下的实体店开始,通过多年的行业经验解读新鲜消费的规则,并寻求稳定和稳定的区域布局。例如,嘉家峪主要位于山东地区;东北地区土地新鲜清新,分布于华北,华中,西南地区;一品新生于合肥,其足迹遍布全国其他13个省市。

不同的阵营决定了新赛道上球员的多样性,但出乎意料的是,新赛道现在正在悄然发生变化。

“新零售黑马”地球港是最引人注目的例子。从在国内的快速部署到消除五家商店,地球港花了不到一年的时间让人感到尴尬。像Box Horse这样的新零售先驱的高资本投资和高成本运营模式对于大多数“追随者”来说是一个不可逾越的差距。

但更糟糕的消息是,一方面商店关闭,许多新鲜销售的玩家仍然有利可图,但更为残酷。目前,许多仍然陷入失去泥潭的球员仍然在扩张的压力下依然存活下来。必须要说的是,许多玩家充满信心的新零售物种现在变得一团糟。

面对酷刑的现实,所谓的“窗口”的盲目进入和对行业的肤浅理解,以换取损失和收缩的双重痛苦,是因为新鲜零售的性质未得到澄清,行业发展规律没有得到充分遵循。但这并不是新鲜球员的全貌。

新鲜稳重的球员

与传统的保鲜零售业形成鲜明对比的是,山东市场上市公司嘉家悦,东北至全国的新鲜鲜活,以及合肥的畅销产品,都是深耕地区的例子。和精耕细作。本文将介绍新鲜和新鲜的食物,让您一睹传统的新鲜零售商。

根据作者的理解,2014年东北地区出生的地理新鲜食品位于“社区全类新鲜超市连锁店”,涵盖40多个类别,并以帝力集团成熟的新鲜供应链为后盾。它拥有近400个终端销售网点,分别位于东北,华北,华中,西南等地区的核心城市。

经过深入访问,发现当地市场已在五年内从该地区转移到该国。这种低调的“追赶”在商业模式中形成了竞争优势。

首先,社区导向的人口正确定位。该品牌针对的是社区一公里范围内的目标消费者,社区的位置取决于社区消费结构的特征。从商店的位置来看,位置靠近社区的中心和住宅区的中心。它比商业中心更接近社区。从人群定位的角度来看,社区消费者对新鲜的需求是刚性的,高频率的。从品牌定位的角度来看,固定的社区选址有助于在市场中创造一种长期的“社区新鲜”品牌认知效应。

整个社区的位置主要是为了满足社区消费者的日常需求。整个类别,一站式和价格友好是当地人的独特属性,因此商店面积大多集中在约500平方米。 Box Horse位于三公里生活平台的前进坪。它的选择更侧重于社区的高频需求。与果园中的几十个单位相比,它还包括所有必要的社区类别,具有明显的差异化定位。

其次,“成千上万的商店因人而异”:由于经济环境和人文环境的巨大差异,不同地区城市的地理位置和营销也有所区别。适应各地消费者的需求。

例如,在东北地区,由于气候原因,消费者更习惯于一站式购物。因此,东北地区商店的营业面积一般较大,类别布局清晰。整个类别的SKU约为3000.在这方面,Lisheng Fresh采用了多点收银员,即购买和结算账户,并完全实现了一对一的服务。

在北京,天津,成都,郑州等地,零售业比较发达,消费者对消费体验和质量要求很高,以适应消费分层,地域优势和新鲜度,规模,类别,设计,营销策略等。进行适应性差异调整。

除了基本人民的生活,高消费地区商店还包括澳大利亚水果,欧洲肉类和美国帝王蟹。根据不同的商业圈和消费者群体,该地点开设了不同类型的店面,有针对家庭主妇和中年人的全标准标准商店,还有针对年轻消费者的小商店。

地方能够在不同维度上实现“成千上万的商店”的原因主要在于其在各个城市积累的本地化经验。

三是商品质量和性价比优势。依靠地理位置和盈利能力是帝力集团在农产品流通领域的强大资源,也有可能在采购过程中购买最优惠的价格。据了解,帝力集团拥有各级农产品批发市场10多个,年交易量1000万吨。它是国内生鲜食品交易的主要价格形成中心,其价格指数已成为官方认可的官方指数。通过数据比较,可以发现市场和新鲜土地的地理分布差异很大,这意味着新鲜的采购团队可以同时获得当地批发渠道的购买价格数据,并通过起源和基础。实时比较以及价格趋势导致最佳采购策略。上下游产业链联通确保终端价格在市场竞争中始终保持价格/性能优势。

据有关人士透露,在终端销售板块中,地域清新的蔬菜市场销售模式升级,岛式单点收银机快速快速释放,果蔬成交清晰,高效率的营业额减少了损失。平均店面经营亏损率为1.5%-3%,远低于行业平均水平5%-10%。

正是由于购买原产地的购买价格和批发市场的信息,以及销售终端损失的控制,本地利润和原材料市场的低利润和高质量稳步上升。在新鲜零售业的激烈市场竞争中前进。

区域化和深耕的秘诀

社区的位置,成千上万的商店和产品的性价比无疑是当地独有的基因,但能够驱动这些主导基因的基因是在新鲜土地上流动的“血液”。伙伴系统的操作结构。

该模式由总部管理,由大型部门管理,形成强大的区域和弱势总部业务模式,允许更多的管理功能下沉到大面积。因此,各地区根据不同的业务特点完善了配套管理模式,使区域内的合作伙伴共享业务风险,分享利润。

该地区的合作伙伴制度不仅可以充分调动积极性,还可以利用新兴产业的“灵活性”,“及时性”和“快速性”,及时进行政策调整,有效开展风险规避。目前,该系统已成为供应链本地化运作和有效整合的动力。

相比之下,直销模式扩张的畅销品牌往往是最大和最难克服的风险。北京,天津,郑州,成都,哈尔滨等城市商店的规模,选择和营销的差异都得益于本地合作伙伴系统在本地化方面的自由,例如区域合作伙伴关系。人们拥有购买的自主权,这不仅降低了价格,而且节省了运输成本,使产品销售价格具有很强的竞争力。

地理新鲜食品只需要限制从供应到运营的标准化。其他营销,商品采购等,区域合作伙伴可以自由运营,从而最大限度地提高区域新鲜市场供需匹配的效率,不仅可以保留品牌效应,还可以提升消费者的整体消费体验。

另一方面,在区域合作伙伴体系下,本集团供应链的优势可以完全整合,控制区域供应链的能力将得到提升,因此地理质量仍将具有相同的质量。不同地区。标准化,高效的供应链。

帝力集团在全国拥有10多个大型农业市场和30多个仓储物流中心。因此,其自身的供应链辐射东北,华北,西南,从原产地到仓库再到物流。阻止分发。然而,在区域合作伙伴体系下,根据当地商品对商品的需求,地理和新鲜食品已经很好地整合并整合到供应链资源中,形成了一个非常有效的区域新鲜供应链。经营结构。

无论是本地化的运营能力还是区域供应链资源的按需整合,都是区域合作伙伴运营体系结构为区域利益带来的不可复制的优势。该系统的优越性为当地带来了最强大的供应链“护城河”。

这个新鲜的“被围困的城市”的生存

燃烧的钱,普遍的损失,被迫关闭商店,在新的零售风吹过这几年的新鲜轨道,盲目,非理性,不耐烦,已成为大多数球员在赛道上的性格标记。诱人的“被围困城市”的新鲜食物给人以失望和希望。

换句话说,在非理性的新零售时代,穿着互联网,大数据和新零售等迷人斗篷的玩家虽然已经获得了足够的关注,却付出了很多钱,事实证明这个游戏不是适当。所有球员。

供应链中的缺点是许多参与者克服挑战的根本动机。《2018中国社区生鲜报告》提到75%的社区保鲜品牌拥有自己的物流中心,但新鲜加工和半成品仅占新鲜销售的7.15%。新兴行业的业内人士认为,“强大的供应链支持和大量资本投入是这一领域的门槛,这就是为什么大量新兴电子商务公司之前失败的原因。”

相反,依靠自身供应链设计新鲜商业模式的新鲜方式是在新赛道长期战斗中生存的正确途径。由于新鲜食品与其他零售产品不同,其核心竞争力在于对供应链的把握程度。当面对消费者时,供应链决定了新品牌的最终声音。

因此,即使新鲜的赛道充满了血腥的竞争和无形的陷阱,在新鲜的“besiering city”中,只要遵守最基本的法则。掌握供应链,消费者需求和产品质量,任何基因玩家都有机会找到自己的一天,成功离开了新鲜和被围困的城市,完成华丽的转型。

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